beverage

Fermentazione in vasche d’acciaio inox da 500 litri e macerazione sulle bucce di 5 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi a contatto con le fecce fini.

ARIOUSIOS "ASYRTICO" 2022

Questo meraviglioso vino Pyritis è ottenuto da tre straordinari appezzamenti di 100% Assyrtiko che possono avere più di 120 anni di età, due a Pyrgos e uno a Megalochori. Si tratta di due borghi molto apprezzati per la produzione di uve di altissima qualità.











Vinificazione: Classica vinificazione in bianco a temperatura controllata utilizzando solo lieviti neutri per mantenere il carattere varietale. Ci occupiamo di vinificare queste parcelle nel modo più naturale possibile lasciandole parlare da sole. Al termine della fermentazione il blend matura sulle fecce totali per 10 mesi con batonnage regolare.





Regione: Mar Egeo - Cicladi - Santorini

ARTEMIS KARAMOLEGOS "PYRITIS"  2021

Vitigno: Assyrtiko



Macerazione a freddo per due giorni, fermentazione spontanea  vasche di acciaio inox e affinamento negli stessi contenitori per almeno tre mesi e in botti di rovere usate per i successivi due mesi.