beverage

Ariousios è una cantina situata sull'isola di Chio, in Grecia, dedicata alla produzione di vini che riflettono il carattere unico del territorio. I vigneti si estendono su altitudini comprese tra 250 e 350 metri sul livello del mare. In azienda si adottano pratiche di coltivazione sostenibili. 
L'Ariousios Assyrtiko Chio IGP 2022 è un vino bianco secco, prodotto interamente da uve Assyrtiko. I vigneti si trovano su terreni montuosi con altitudini che variano tra 250 e 350 metri. Questo vino si distingue per la sua complessità e struttura, con note di agrumi canditi, erbe aromatiche e un'acidità pronunciata.

Vinificazione: raccolta a metà settembre, fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce in anfore di ceramica.
Affinamento: in anfore di ceramica per un periodo che varia in base all'evoluzione desiderata, seguito da un affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Filosofia produttiva: Vini Convenzionali
Gradazione alcolica: 14,5 % vol.
Formato: 75 cl

ARIOUSIOS ASSYRTICO CHIO IGP GRECIA 2022

La Cantina Karamolegos, fondata nel 1952 sull'isola di Santorini, Grecia, è riconosciuta per la produzione di vini che esprimono l'unicità del terroir vulcanico dell'isola. I vigneti si estendono su circa 3 ettari, con viti centenarie a piede franco situate principalmente nelle zone di Pyrgos, Megalochori, Exo Gonia, Akrotiri e Fira. 
Pyritis Santorini DOP 2021 è un vino bianco secco ottenuto al 100% da uve Assyrtiko. Le viti, a piede franco e con un'età superiore ai 100 anni, sono coltivate su terreni vulcanici ricchi di pomice e cenere, a un'altitudine compresa tra 250 e 350 metri sul livello del mare. Questo vino si distingue per la sua complessità, struttura e mineralità, con note di agrumi, fiori bianchi e una marcata sapidità.

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, macerazione sulle bucce.
Affinamento: 10 mesi sui lieviti fini in serbatoi di acciaio, con periodici bâtonnage.
Filosofia produttiva: Vini Convenzionali
Gradazione alcolica: 14% vol.
Formato: 75 cl