beverage

Fermentazione con lieviti indigeni, vinificazioine a contatto con le bucce e affinamento in acciaio per 8-12 mesi.

ANTICO BROILO "RIBOLLA GIALLA" 2022

La Ribolla Gialla è uno di quei vini capaci di infiammare il cuore degli appassionati dei grandi bianchi italiani. Si tratta infatti di un varietale fortemente identitario, che racconta più che mai con trasparenza e onestà il terroir del Collio friulano. Una bella interpretazione quella fornitaci della cantina Due Del Monte con questa bottiglia, in cui frutto, freschezza e sapidità sono la chiave di una beva a dir poco appagante. La vendemmia, rigorosamente manuale, porta in cantina, uve sane e piene di profumi. Si prosegue poi con la fermentazione, in vasche di acciaio inox e l’affinamento, svolto parzialmente anche in barriques di rovere francese, per un totale di circa 10 mesi.

DUE DEL MONTE "RIBOLLA GIALLA" 2021

Selezione e raccolta manuale dell'uva, diraspatura e pressione soffice. La fermentazione si svolge in botti di rovere da 500 litri, nelle quali il vino matura su fecce fini per ulteriori 12 mesi. Imbottigliamento a 18 mesi dalla vendemmia.

FERDINAND "EPOCA" 2018

FERDINAND "EPOCA" 2019

FERDINAND "EPOCA" 2020

FERDINAND "EPOCA" 2021

GRAVNER RIBOLLA GIALLA VENEZIA GIULIA IGT 2011

Questo è un vino glorioso e complesso che unisce due mondi: tradizione e modernità. Viti di 67 anni a 200-250 m sullo speciale suolo opoka della regione hanno fornito le fantastiche uve concentrate per questo vino. È stato fermentato per 16 giorni con pelli in uova di cemento (fatti con pietre del vigneto) e ha un'incredibile espressione aromatica di fiori d'arancio, spezie, erbe selvatiche e frutti di pesca. Il palato è intenso e sapido, molto puro e luminoso, con note di pesca matura, scorza d'arancia e un tocco di spezie, sottolineata da un nucleo minerale e tannini superfini. Anche un vino con una lunga vita davanti a sé.

MARIJAN SIMCIC "RIBOLLA CRU SELECTION" 2022

MARIJAN SIMCIC "RIBOLLA OPOKA" 2021

Aleš Kristancic produce la Ribolla Black Label, un vino bianco elegante e sinuoso, che si muove leggero tra sfumature floreali, note fruttate, e sensazioni balsamiche sul finale. Frutto di un lavoro raffinato e attentissimo in ogni suo passaggio, questo vino dal profilo secco e dalle sensazioni agrumate e di frutta tropicale conquista il palato sorso dopo sorso. Aleš Kristancic è un erede e una leggenda. Nato in una famiglia di grandi vignaioli da generazioni, grazie a lui, negli anni ’90, l’azienda slovena Movia ha conosciuto una nuova stagione, costellata di successi in campo enologico e soddisfazioni palatali a non finire. Oggi Aleš coltiva una ventina di ettari e produce una serie di vini naturali adorati in tutto il mondo, che lo rendono uno dei migliori produttori artigianali d’Europa. Ribolla Black Label è un’espressione genuina e territoriale del vitigno autoctono Ribolla Gialla, che sul Collio Sloveno trova la sua casa ideale. Ci troviamo infatti in una zona denominata in sloveno Brda, su quella linea che separa la Slovenia dall’Italia. Il suolo su cui crescono le uve è a base di Flysch, ricco dunque di argilla, arenaria e marna. Il clima è fresco e con ottime escursioni termiche, l’altitudine collinare. Le uve di Ribolla crescono quindi nel migliore dei modi, grazie anche a un approccio agricolo sostenibile e non invasivo. Una volta vendemmiate a mano, da viti aventi circa 15 anni d’età, vengono trasportate in cantina. Qui subiscono diraspatura e pigiatura soffice, per poi fermentare spontaneamente con una breve macerazione di un paio di giorni. L’affinamento invece avviene in barriques, per 4 mesi, e in uova di cemento, piccoli contenitori ideali per la maturazione del vino, per altri 4 mesi.

MOVIA "RIBOLLA BLACK LABEL" 2022

MOVIA "RIBOLLA BLACK LABEL" 2023

Annata: 2022
Formato: 75 cl
Paese: Slovenia
Regione: Brda/Collio
Vitigno: Ribolla Gialla
Suolo:  Terra di Flysch del Collio, con strati di marna e arenaria
Estensione del vigneto: 2,5 ha
Tipo d’impianto: Guyot
Densità ceppi per ha: 6.000
Età media del vigneto: 15 anni
Produzione media per ha: 21 hl
Vinificazione e affinamento: Diraspatura, macerazione sulle bucce per 2 settimane e inizio della fermentazione spontanea ad acini interi. Pigiatura e termine della fermentanzione. Affinamento per 18 mesi sulle fecce fini di cui 9 mesi in barrique usate e 9 mesi in vasche di cemento.
Solforosa totale: 24 mg/l
Bottiglie prodotte: 8.700