beverage

Raccolta manuale a ottobre, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in acciaio per almeno 7-8 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia.

AGNANUM  "PER E PALUMM CAMPI FLEGREI"  2021

AGNANUM  "PER E PALUMM CAMPI FLEGREI"  2023

AGNANUM "SABBIA VULCANICA" CAMPANIA IGT 2024

l vino rosso campano Piedirosso “Colle Rotondella” Cantine Astroni è un prodotto identitario, che racconta la tradizione vitivinicola campana, visto che nasce da un importante vitigno autoctono. Una bottiglia limpida, dal naso sottile e concentrato al contempo, preludio di un sorso secco in cui tannicità, freschezza e mineralità convivono con armonia assoluta. Un’etichetta di buona prospettiva, capace di evolvere anche per i prossimi 3 o 4 anni, garantendo una piacevole evoluzione sensoriale.

Questo “Colle Rotondella” firmato dalle Cantine Astroni nasce dalla raccolta e dalla lavorazione del Piedirosso, varietale autoctono che si concentra soprattutto nelle aree vulcaniche della provincia di Napoli. Più precisamente, le viti crescono a Camaldoli e Astroni, all’interno della Tenuta Camaldoli, su un terreno franco, caratterizzato da sabbia e tufo, situato a circa 300 metri sul livello del mare. Il mosto effettua una macerazione prefermentativa, per poi fermentare in vasche d’acciaio per un totale di 15 giorni a una temperatura tenuta sempre sotto controllo. Il vino prosegue poi nel suo iter produttivo con la fase finale di affinamento, della durata totale di quattro mesi e svolta interamente in acciaio sulle fecce fini.

CANTINE ASTRONI "COLLE ROTONDELLA" 2022

Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato spontaneamente all'aperto. Si utilizzano minime quantità di solfiti, solo all'imbottigliamento. Il lavoro è principalmente manuale, senza alcuna tecnologia particolare in cantina, l'invecchiamento avviene in anfora per 9 mesi

CASA BRECCETO "PICARO" 2022

Vinificazione in acciaio con 4-6 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata,
permanenza sui lieviti 4 mesi, affinamento in cemento e acciaio e affinamento in bottiglia per 1 mese

CENATIEMPO "PER E PALUMM" ISCHIA DOC 2023

l Piedirosso Campi Flegrei Contrada Salandra è un rosso dal forte carattere territoriale, che esprime le migliori qualità di questo storico vitigno della Campania. Vinificato solo in acciaio, conserva il volto tipicamente varietale e la fragranza fruttata caratteristica del Piedirosso. Il bouquet evoca aromi di piccoli frutti a bacca rossa, sentori di sottobosco ed erbe aromatiche. Il sorso è armonioso e accattivante, con frutto succoso e un finale fresco ed equilibrato.


Gradazione alcolica: 13 % vol. 


























Il Piedirosso di Contrada Salandra è prodotto nella zona dei Campi Flegrei, in un’antica area d’origine vulcanica a nord di Napoli. È qui che Contrada Salandra gestisce 4 ettari divisi in più parcelle, nelle località di Licola, Monteruscello e Contrada Salandra. Le vigne sono esposte a nord-ovest e sono coltivate su terreni vulcanici con un’alta percentuale di sabbia, che permette di piantare le viti a piede franco. Il sistema d’allevamento scelto per il Piedirosso  è il   Sylvoz con una densità d’impianto di circa 3000 ceppi per ettaro. La conduzione agronomica dei vigneti è fatta con utilizzo solo di zolfo e rame, senza uso di diserbanti. La fermentazione avviene in acciaio, con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino riposa per 18 mesi in vasca d’acciaio e termina l’affinamento con alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

CONTRADA SALANDRA CAMPI FLEGREI PIEDIROSSO DOP 2020

Il Piedirosso Campi Flegrei DOC Vigna Madre viene prodotto con sole uve Piedirosso nella zona dei Campi Flegrei, territorio di grande vocazione viticola per i suoli di origini vulcaniche, conferendo grande espressività al vino. La cantina La Sibilla propone una versione di questo autoctono, capace di mostrare una buona evoluzione con qualche anno di invecchiamento. Risultato di una sosta sulle fecce fin di 6 mesi, e poi 2 anni in bottiglia.

LA SIBILLA "VIGNA MADRE" 2023

macerazioni di 10/12 giorni ottenendo un colore intenso e vivo, ed un tannino ricco, ma poco aggressivo. Vengono effettuati rimontaggi e delestage con intervalli variabili.