beverage

Fermenta spontaneamente sulle bucce, in tini aperti, per circa 3 giorni e trascorre i 9 mesi di affinamento in anfora di terracotta.

CASA BRECCETO "CODA DI VOLPE LAPODEROSA" 2022

Coda di Volpe de Il Trave presenta una buona freschezza e una complessità aromatica data dalla fermentazione e dall'affinamento in acciaio, con una nota morbida e rotonda.

IL TRAVE CODA DI VOLPE 2CUNTI 2019

Una produzione di meno di mille bottiglie ottenute da appena 60 filari pre-filossera. Una fermentazione in inox al quale si aggiunge 30% della massa che fermenta in barriques, poi affinamento in solo acciaio inox per 24 mesi e 12 mesi in bottiglia.

PERILLO "CODA DI VOLPE" 2017

PERILLO "CODA DI VOLPE" 2018

PERILLO "CODA DI VOLPE" 2020

PERILLO "CODA DI VOLPE" 2021

L'uva, una volta vendemmiata, fermenta in acciaio a temperatura controllata e dopodichè il vino affina in acciaio e ulteriormente in bottiglia.