beverage

Pitasso Derthona 2021 Claudio Mariotto proviene dall'omonimo vigneto, situato sulle colline del comune di Vho di Tortona, ad un’altitudine media di 250 metri, esposizione sud-est. ll Pitasso è uno dei cru prodotti da Claudio Mariotto a partire da uve Timorasso. Si tratta di un vino carico, ricco di aromi che si esprimono completamente nei vini bianchi d’età. 
VINIFICAZIONE: Pressatura delle uve soffice e lenta, fermentazione spontanea termocontrollata.

AFFINAMENTO: Un anno sulle fecce nobili in vasche d’acciaio con leggeri battonage e almeno 12 mesi in bottiglia

CLAUDIO MARIOTTO TIMORASSO PITASSO 2021

Le viti sono allevate su un suolo ricco di marne nel comune di Costa Vescovato nel territorio della provincia di Alessandria in Piemonte.



















VINIFICAZIONE: In seguito alla pressatura soffice delle uve, inizia la fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce per circa 3 giorni.



















AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in botti di acacia da 700 litri sulle fecce nobili per 12 mesi. Segue un ulteriore anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

DANIELE RICCI "DERTHONA"  2020

Le uve, molte parcelle con vigne fino ai 100 anni di età , sono pressate senza alcuna diraspatura, fermentano e affinano poi per 10 mesi in cemento. L'affinamento si protrae per ulteriori 5 mesi prima dell'immissione in commercio.

OLTRETORRENTE "TIMORASSO DERTHONA"  2021

Direttamente dal comune di Monleale , le uve vengono diraspate e pigiate ed il mosto resta a macerare con le bucce a 8-12 °C pe circa 40 ore. Si avvia poi la fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni, resta poi a affinare sulle fecce fini andando a svolgere anche la fermentazione malolattica.

VIGNETI MASSA "DERTHONA MONTECITORIO" 2018

VIGNETI MASSA "DERTHONA MONTECITORIO" 2019

VIGNETI MASSA "DERTHONA MONTECITORIO" 2020

VIGNETI MASSA "DERTHONA MONTECITORIO" 2022

Il Derthona Vigneti Massa è un bianco iconico e rappresentativo, prodotto da quello che è il vero e proprio pioniere del Timorasso in Italia. Non sono molti i casi in cui si fa coincidere l'idea di un vitigno quasi interamente con un vignaiolo, e quando ciò avviene significa che si ha a che fare con una vera e propria bandiera, capace di rivalorizzare e rilanciare un territorio, proprio come nel caso di Walter Massa con il Timorasso e i Colli Tortonesi. Istrione e profondo conoscitore di vigna e territorio, Walter ha preso in mano negli anni ‘70 le redini della cantina familiare, decidendo però di dare una svolta radicale alla viticoltura locale, privilegiando le varietà locali, limitando le rese e limitando al minimo i trattamenti in vigna, ma soprattutto intuendo le enormi potenzialità del Timorasso ed ergendolo a vitigno a bacca bianca principe locale. I vini, che spaziano da rossi profondi e territoriali a bianchi a lunga gittata, sono dei veri e propri pezzi di storia del vino italiano, immancabili nella cantina di ogni appassionato.







Il vino Derthona prende il nome da uno dei cru più celebri adibito al Timorasso, e il vino di Walter è proprio un’espressione in purezza dell'omonimo vitigno. In vigna come già accennato si pratica il minor interventismo possibile, ed in cantina si procede coerentemente, con fermentazioni alcoliche che avvengono spontaneamente ed affinamento del liquido sulle fecce fini.