beverage

Il Rossese di Dolceacqua di Maccario Dringenberg è nato da uve 100% Rossese provenienti dalla zona di San Biagio in Cima, in provincia di Imperia. La vinificazione in rosso ha previsto una fermentazione alcolica in acciaio inox alla temperatura di 27°C con macerazione del mosto sulle bucce di 2 settimane accompagnata da frequienti rimontaggi e délestage. L'affinamento è avvenuto per alcuni mesi in acciaio e in bottiglia. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox e in bottiglia.

MACCARIO DRINGENBERG ROSSESE DOLCEACQUA DOC  2021

Migliarina per Roberto Rondelli significa molto di più di tutte le altre nomeranze del Rossese. E' proprio riscattando questa vigna appartenente al nonno Pepi, che inizia a concretizzarsi il suo sogno di vignaiolo. Questa vigna si trova nel Comune di Camporosso, nel versante Nord ed è un "monopolio" dei Rondelli. Le vecchie sono di eta tra i 25 e i 40 anni e poggiano su argille calcaree, quasi biancastre. Questo è il vigneto dove vengono applicati più degli altri i principi della biodinamica, oltre alla conduzione biologica certificata. La sosta del vino avviene in tonneaux e barrique per 24 mesi. Una produzione limitata a 1500 bottiglie

ROBERTO RONDELLI ROSSESE DI DOLCEACQUA MIGLIARINA DOC 2016

Il Rossese di Dolceacqua Superiore “Luvaira” è un vino elegante e di carattere che nasce dal vigneto Luvaira della Tenuta Anfosso, una delle cantine più importante e consolidate del territorio. L’eccellenza del Rossese prodotto dalla Tenuta Anfosso si fonda su anni di prove e sperimentazione e sulla valorizzazione di ogni singolo vigneto.











Luvaira è uno dei cru più importanti della tenuta: si estende per 2,5 ettari nel comune di San Biagio della Cima, con esposizione al sole che guarda verso sud. Si tratta di un paesaggio caratterizzato da dirupi e forti pendenze, a cavallo tra mare e montagna, reso coltivabile e gestibile da muretti a secco costruiti dall’uomo. La straordinaria vecchiaia delle viti, la bassa resa per ettaro, la rigida selezione delle uve concorrono, assieme alle caratteristiche del terroir, a forgiare la personalità del Rossese di Dolceacqua Superiore “Luvaira”. La vinificazione in acciaio, con macerazione delle bucce di 8 giorni e l’affinamento prolungato lo rendono equilibrato e longevo, capace di evoluzione.

TENUTA ANFOSSO ROSSESE DI DOLCEACQUA DOC LUVAIRA 2020

Il Rossese di Dolceacqua di Terre Bianche nasce da uve 100% Rossese. I vigneti di provenienza si componogono di viti che vanno dai 30 ai 100 anni d'età allevate ad alberello e cordone speronato. Per quel che riguarda il suolo, siamo su terreni terrazzati composti da argilla bianca e arenaria, a un'altitudine compresa tra i 350 e i 450 metri sopra il livello del mare. Dopo la vinificazione in rosso, ovvero inclusiva di macerazione del mosto sulle bucce, il vino si è affinato per alcuni mesi in acciaio inox.