beverage

Le uve sono raccolte manualmente a fine settembre nel vigneto della contrada San Lorenzo, caratterizzato da suoli bianchi calcarei; pigiate sofficemente e fatte fermentare in cemento senza controllo della temperatura, per poi affinare in vasca per 18 mesi. Nessuna filtrazione, senza l'utilizzo di refrigerazione, no acciaio ma il vecchio cemento per l'affinamento, nel rispetto delle fasi naturali dell’evoluzione del vino.


Ulteriore affinamento di 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

CANTINA MARILINA "NERO D'AVOLA RUVERSA" 2018

Assaggiando il "Contrada" di COS scopriamo quanto il Nero d'Avola possa esprimere anche a distanza di diversi anni dalla vendemmia. Si tratta infatti di un vino la cui maturazione avviene per ben due anni in botti di rovere, seguiti da circa sei mesi in vasche di cemento e da un altro anno in bottiglia. Quello che ne risulta è un Sicilia IGT di rara ampiezza mediterranea, suadente ed invitante. Un rosso immancabile.

COS "CONTRADA" 2019

L’Eloro di Curto è Nero d’Avola non solo che viene prodotto in una delle zone più affascinanti della Sicilia, in provincia di Ragusa, ma anche che spicca per espressività, essendo questa la culla di questo vino rosso così conosciuto nel mondo. Un rosso di particolare classe, freschezza, eleganza, caratterizzato da continui richiami mediterranei e salini. La macerazione è di circa 10 giorni e asseconda una fermentazione lenta a temperatura controllata al fine di far emergere tutto il carattere del varietale. La maturazione prosegue per circa un anno in fusti di acciaio inox prima di una breve sosta in bottiglia.

CURTO "ELORO"  2018

Le uve provengono da un vigneto estremamente roccioso e ben drenato, fermentano in vasche d’acciaio per 2 settimane, qui affinano per un anno ulteriore poi in bottiglia per almeno un altro anno

MARABINO "PARRINO"  ROSSO DI CONTRADA 2019

Il cru Parrino è quello in cui l’uva Nero d’Avola arriva a maturazione fenolica più tardivamente, è quello che da vita ai vini più carichi.